Gracias por el comentario José Antonio.
Sí, no es un experiemnto completamente equilibrado, como suele ocurrir por otra parte con la mayoría de los de nutrición humana (acuérdate lo difícil que era tener a los sujetos controlados en aquellos experimentos daneses en el DIETOX). Pero da que pensar, da pistas. Es curioso/jodido saber que lo que haces con tu metabolismo durante un breve período de tiempo tiene consecuencias a largo plazo.
Saludos (lamentablemente no nos veremos en Zaragoza)